MERLOT RESERVE
Diese Reserve hat eine dunkle rubinrote Farbe und bietet eine neue Perspektive für die Sinne mit einem komplexen Aroma von Pflaume und Gewürzen. Der einzigartige Geschmack von Heidelbeeren und Schokolade zeugt von der Handwerkskunst des Önologen bei der Herstellung eines wirklich exklusiven Weins .
- Reifung: Mindestens 36 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.
- Speisenempfehlung: Italienische Küche, Lamm-, Truthahn- oder Hähnchen-Barbecue, dunkle Schokolade.
- Restaurant-Pairing „Die weiße Eule“ Castel Mimi: Gebratene Entenkeule mit Gemüse.
- Verzehrtemperatur: 15°C bis 18°C.
Reserve – eine exklusive Weinserie, die den Höhepunkt von über 100 Jahren Geschichte, Erfahrung und Hingabe an die Kunst der Weinbereitung darstellt. Das Geschenk des letzten Atemzugs eines alten Weinbergs, der trotz der Dürre im Sommer 2012 Trauben von unvergleichlicher Qualität hervorgebracht hat. Leider konnten die Reben den Frost des folgenden Winters nicht überstehen.
Der kostbare Wein reifte in Fässern aus 250 Jahre alten Eichen aus der französischen Region Limousin. Die extrem feine Porosität des Holzes ermöglichte es uns neben den makellosen Aromen der Trauben, einen unnachahmlichen organoleptischen Charakter zu modellieren.
Ein Wein, der weltliche Weinbautraditionen ehrt, der Erinnerung an Constantin Mimi – dem Gründer des ersten Weingutschlosses Moldawiens – Tribut zollt und tiefen Respekt für die höchsten Erwartungen unserer Verbraucher ausdrückt.
